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寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的后四天所采之茶，谓之正秋茶。
伍愉安即已包下了茶山，自然早早地做好了准备。她拿出了大量的银钱，雇佣了一大批妇人和女子来采茶。
“一个家里，自然是爹也重要，娘也重要。我家姑娘是看重了婶婶姊妹的灵巧，再者说，往日采茶，也不见你们汉子来做过。”凤妹正忙碌于茶山之间，帮着伍愉安张罗采茶的琐事，见一些男子看到采茶有银钱可得，便纠缠了起来。
她顿了一顿，见众人不为所动，便又继续说道：“再者说，等茶叶采完后，衡哥他们自会招揽你们，将茶叶运到县城里去。你们还是快快去找衡哥，若去晚了，不关送茶的差事没了，就连去县城转一圈都要且等着呢！”
男子们一听这话，顿时如鸟兽散去。“谁愿意去采那茶叶，还是运茶叶好，不仅能得银钱，还能去县城逛逛呢~”
茶山之上，随着伍愉安的一声令下，采茶正式开始了。只见那些妇人和女子们纷纷散开，如同五彩斑斓的蝴蝶般穿梭在茶树之间。她们的手指在茶树上翻飞，一片片嫩绿的茶叶便轻轻落入竹篓之中。
凤妹则在一旁巡视着，不时地指点着那些新加入的采茶女。她告诉她们如何分辨茶叶的嫩度，如何避免损伤茶叶的叶脉。在她的指导下，那些小妹妹们很快便掌握了采茶的技巧，动作也越来越熟练。
太阳渐渐升高，阳光洒落在茶山之上，为这片绿色的海洋增添了几分温暖和生机。采茶的女子们脸上洋溢着丰收的喜悦，她们一边采茶一边轻声交谈着，不时地发出欢快的笑声。
时间在不知不觉中流逝着，转眼便到了傍晚时分。当最后一缕阳光消失在天际时，采茶的工作也终于告一段落。
就这样，在一片欢声笑语中，凤妹带着那些女子们离开了茶山，各自回了家。
白日里，除了在茶山上采茶的女子外，伍宅那宽敞而雅致的外院中，除了屋内传来的孩童们朗朗的读书声外，妇人和女人们也开始了忙碌的制茶工作。她们将刚刚采摘的茶叶摊开在竹席上，轻轻翻动，让茶叶在夜风中逐渐散发出淡淡的香气。这香气混合着夜晚的露水气息，让人感到一种别样的清新与宁静。
随着制茶工序的深入，女人们开始将茶叶放入锅中进行杀青。她们熟练地掌控着火候，让茶叶在锅中翻滚跳跃，仿佛是在跳着欢快的舞蹈。随着茶叶的逐渐软化，一股浓郁的茶香开始弥漫在整个院落中，让人不禁为之陶醉。
与此同时，屋内的一些女子则开始了揉捻的工作。她们将杀青后的茶叶放入竹篓中，用手轻轻地揉搓着。这看似简单的动作，却需要极大的耐心和细心。在她们的巧手下，茶叶逐渐变得柔软而富有弹性，散发出更加迷人的香气。
当茶叶揉捻完毕后，女人们又开始了烘干的工作。她们将茶叶均匀地铺在竹筛上，放在火炉旁进行烘干。随着火炉中火焰的跳动，茶叶在竹筛上翻滚着，仿佛在经历一场奇妙的旅行。而那股茶香也在此时达到了顶峰，让人忍不住想要品尝一口。
妇人和女人们在忙碌地准备着最后的制茶工作，她们将制好的茶叶小心翼翼地放入瓷罐中封存起来。
此时，田青带着一群汉子来到了院中。他们身强力壮，满脸都是期待和兴奋。庄稼人除了在地里抛食外，哪里有这样能挣得银钱的时候。况且，这阵子正是农闲之时。
“掌柜的，我们准备好了！”田青的声音洪亮有力，突然冲着伍愉安喊起了掌柜。
其余人也纷纷效仿，喊着“掌柜”，既然给了银钱，那就是东家。
伍愉安点了点头，目送着众人离开。只见一辆辆牛车载着茶叶和丝绸离开了巫溪，朝着远方而去。
在众人渐行渐远的牛车声中，田青的思绪飘回到了刚才。
“青哥，你要帮着她立规矩。”张衡端起面前的茶盏，轻啜一口，目光如炬，“没有规矩，不成方圆，况且，她还是女子。”张衡放下茶盏，继续说道，“一定要让众人明白，既然给了银钱，那她便是掌柜的。”
田青点了点头，心中牢牢记下了张衡的话。
“你一定要当众称呼她为掌柜的。”张衡的语气突然变得严厉起来，“若是旁人不喊，你便换人，总有人会如此称呼的。”
田青心中一震，他从未想过这个细节竟然如此重要。他立刻答应下来，表示会严格按照张衡的吩咐行事。
此刻，目送着众人离去的伍愉安，眼看着牛车渐行渐远，也回想起了之前的那般算计。那日，张衡前来找她，她便与张衡在盘算着。“纺织和制茶，如何？我可以雇佣她们，这样每个女人都能够有银钱傍身，有了银钱，便能为自己的命运做上几分主。”
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